恐龍芥蘭，因其葉片紋理令人聯想起恐龍的皮膚故名。深色的長葉，口感幼滑，生食及炒菜尤其適合。

煙肉炒恐龍芥蘭食譜

食材(4人份量 )：

恐龍芥蘭 約300g

洋蔥 1個

煙肉 140g

鹽 適量

胡椒 適量

煮法：

1. 把恐龍芥蘭和洋蔥切絲備用。
2. 將切小塊的煙肉煎至酥脆，再放入恐龍芥蘭和洋蔥炒，直到蔬菜變軟。
3. 最後加入鹽和胡椒調味