Jou Sun
Jou Sun 有機山藥食譜

有「神仙之食」之稱的山藥,其肉質細嫩,含有極豐富的營養保健物質,有助加強免疫力!
山藥雞湯食譜
食材(4人份量 ):
雞腿 2隻
山藥 半根
薑片 3-5片
枸杞 少許
芫荽(裝飾用) 少許
水 適量
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根
西芹 1根
海鹽 適量
米酒 一大匙
煮法:
- 將雞腿切塊後,以熱水汆燙,再用冷水沖洗乾淨備用。
- 洋蔥切對半、西芹切段狀、枸杞清洗備用。
- 山藥及紅蘿蔔先削去外皮,再切成塊狀。
- 雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
- 煮滾後過濾湯表面的雜質,之後蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
- 加入紅蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
- 完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味。