有「神仙之食」之稱的山藥，其肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，有助加強免疫力！

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山藥雞湯食譜

食材(4人份量 )：

雞腿 2隻

山藥 半根

薑片 3-5片

枸杞 少許

芫荽(裝飾用) 少許

水 適量

洋蔥 1顆

紅蘿蔔 1根

西芹 1根

海鹽 適量

米酒 一大匙

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煮法：

1. 將雞腿切塊後，以熱水汆燙，再用冷水沖洗乾淨備用。
2. 洋蔥切對半、西芹切段狀、枸杞清洗備用。
3. 山藥及紅蘿蔔先削去外皮，再切成塊狀。
4. 雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮，注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。
5. 煮滾後過濾湯表面的雜質，之後蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。
6. 加入紅蘿蔔塊繼續煮15分鐘。
7. 完成前5-10分鐘再將山藥塊加入，煮至個人喜愛的軟硬度，加入枸杞，適量的海鹽及米酒提味。